风干鸡是一道极其美味的家常菜，但是做起来非常困难。因为我们需要小心处理风干鸡。鸡肉是风干的，所以我们在做这道菜之前需要浸泡一下。下面我们来看看如何用小编制作风干鸡。

操作方法01做之前，先把材料准备好。材料准备如下:主料:风干鸡1只。配菜:生菜，蘑菇。(配菜可以根据自己的喜好添加)香油、姜蒜、盐、烹饪调味品。

02所有材料准备好之后，先把风干鸡洗干净，最好是漂洗。(把风干鸡上面的腥味全洗掉)然后把风干鸡放在锅里，用温水泡一下。时间大概是一个晚上。(所以如果要吃，一定要提前一天准备。)

03泡的时候经常按，看鸡肉有没有吸水。如果有，及时补充水分。然后把泡好的鸡肉切成块，把切好的鸡肉放在锅里煮5分钟左右，然后捞起。

04把锅里的水倒掉，锅里放香油，放入姜蒜翻炒，放入鸡肉翻炒，待鸡肉六成熟左右，放入生菜和香菇，加水，再放入盐等调味品。

05盖上锅盖。当锅里的水烧干后，鸡肉就差不多好了。这时候可以尝尝菜的咸味，看看是否需要添加其他调味品。最后大火翻炒，起锅。