今天最后一个豆腐干其实和丸子差不多，只是为了少油被压成饼状。炒熟后可以调味食用，也可以和其他蔬菜一起炖。蛋糕可以用你喜欢的其他蔬菜做，比如荸荠、白菜，简单又好吃。把你的小宇宙转过来做吧。

步骤/方法01收集主要材料

02胡萝卜去皮，切丝，切成粉。

03老豆腐挤成泥。(我用超市卖的蒸笼布包起来，压着揉。反正经过我的鹰爪和这块布，被折磨的豆腐泥还是很细腻的。)

04加入肉末，胡萝卜碎，葱和姜。

05加入两个蛋清和淀粉。

06加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽朝一个方向搅拌均匀，形成豆腐糊。

07取差不多等量的豆腐脑，放在手心里，搓成圆形，压成饼状，在炒锅里倒少量油，微热，放入绿饼坯，中火煎。

08当一面金黄的时候，把另一面翻过来煎至金黄(我用圆形模具做了一个大蛋糕，就像汉堡里的肉)

特别提示1。只放葱白，这样炒完之后葱会发黑，影响美观。

2.加入蛋清和淀粉增加了味道的美味，也让配料凝结成型。

3.做蛋糕造型时，在手上沾一点水，减少与手的摩擦，更容易操作和造型。