1.首先，由于人类活动的原因，城市中从人们的汽车中泄漏出来的机油、润滑油、油漆等各种污染物，经过雨水冲刷后进入排水系统，进入河流，还有一些企业的非法排污，由于缺乏分解手段，会堆积在河流表面，沉淀到河泥中，逐渐进入食物链。河流中生物的食物链将这些污染物层层富集，在鱼类体内积累。时间一长，鱼就会有一股怪味。

2.不法商家卖鱼是用煤油工具去抓或者毒死，卖的鱼会有一股煤油味。

3.一些水产商家在批发发货时使用煤油或柴油氧泵。在运送过程中，煤油或柴油会不小心滴到水产品的收纳盒里，所以水产品会有煤油味。

4.一些无良商家在运输过程中向水产品中滴入煤油，使鲜鱼暂时麻醉或昏迷，但不会立即死亡。这样，鱼在运输过程中就不会不停地跳动，体表的鳞片也不会被刮掉，这样就减少了鱼的死亡，增加了鱼的存活概率，而且增加了鱼皮的亮度，使鱼更好看，卖的价格更高，这样卖的鱼也会有煤油味。