葛根是什么？正宗广东韶关特产:葛根总结:想知道葛根是什么？本文是关于广东韶关特产野葛根的专题文章。由中国特产网编辑团队在查阅和收集了有关葛根的相关资料后编辑而成。阅读全文大概需要4分钟，主要包括葛根的基本介绍和营养价值。葛根的产品特点是什么？葛根的历史是怎样的？葛根的制作方法等等。这篇文章很长。想了解葛根的读者请耐心看完。葛根是什么样的？下面正式介绍葛根。

葛根基本介绍葛根是广东省韶关市曲江区大塘镇的特产，中国地理标志产品。它因起源于该镇的火山村而得名。与其他地方常见的葛根相比，葛根富含淀粉，无渣，鲜嫩，富含蛋白质、氨基酸和多种微量元素，具有润肠清热的功效。是广东省著名的汤料。特别是用火山葛根制作的葛根红烧肉，入口松软，甜味浓郁，风味独特，深受客人喜爱。​

葛根有什么营养价值？葛根是豆科植物野葛或野葛的干燥根，一般在秋冬季节采挖，洗净，湿润，切成厚片，晒干。本品性凉，味甘、辛，具有解肌、生津、透疹、退热、壮阳、止泻的功效。主要用于治疗外感发热、头痛、落枕、麻疹、口渴、腹泻和高血压。

葛根的产品特点是什么？葛根与其他地方常见的葛根相比，淀粉含量多，无残留，品质鲜嫩，肉质细嫩。在外观上，与普通葛根相比，普通葛根线条粗，小许液溢出；葛根表面光滑，纤维纹细、白、干。

葛根的历史是怎样的？早在公元前1-3世纪的周朝，粤北山区曲江区就上山采挖野生葛根，用其茎的纤维织成葛布。据民间研究，早在20世纪末、清朝末年就在火山地区人工种植野葛，并逐渐培育出野葛无渣、甘甜的优良特性。从而在广东出名，留下:“美丽的火山乡，盛产葛根。葛根汁红烧肉千里飘香，浓郁爽口。稚气的苏闲来一起挖葛，黄昏回到手肩。晚上恰逢几个买家，葛根卖”的诗。

葛根的制备方法包括清洗、去皮、切片、晒干或烘干。广东、福建等地切片后，用盐水、明矾水或淘米水浸泡，再用硫磺熏制，晒干，颜色更白。切片并晾干。红烧葛根:首先撒少量麸皮入热灾。熏好后倒入葛根片，盖上剩余的麸皮，小火煨至下层麸皮变成褐色。然后用铲子翻葛根和麸皮，直到葛根片变成暗黄色，取出，筛去麸皮，彻底凉透。

关于葛根的介绍就这么多了。希望看完之后，你能对广东韶关的特产:葛根有新的认识。如果还有其他关于葛根的问题，可以加“中国特产网”微信交流。想了解更多广东韶关特产，可以点击进入广东韶关特产收藏继续浏览。