罗定豆豉是什么？正宗广东罗定特产:罗定豆豉总结:想知道罗定豆豉是什么？本文是关于广东罗定特产罗定豆豉的专题文章。由中国特产网编辑团队查阅、收集罗定豆豉相关资料后编辑而成。阅读全文大概需要5分钟，主要包括罗定豆豉的基本介绍和营养价值。罗定豆豉的产品特点是什么？罗定豆豉的历史是怎样的？罗定豆豉的味道和吃法。文章较长，请想了解罗定豆豉的读者耐心阅读。罗定豆豉是什么样的？下面正式介绍罗定豆豉。

罗定豆豉的基本介绍罗定豆豉是用黑豆或黄豆制成的。酱油不提取，原汁原味的叫原味酱油，是酱油中的极品；原味豆豉是用五香粉和生羌酿造而成，称为五香豆豉和羌豆豉，各有特色。

罗定豆豉有什么营养价值？豆豉含有丰富的蛋白质(20%)、脂肪(7%)、碳水化合物(25%)，并含有人体所需的多种氨基酸，以及矿物质、维生素等多种营养物质。

罗定豆豉的产品特点是什么？罗定豆豉以其质地柔软、香气浓郁、适口性好、开胃、营养丰富而闻名。广泛用作菜肴配料或宴会配菜。

罗定豆豉的历史是怎样的？据文献记载，罗定豆豉已有百余年的历史。民国时期达到顶峰。产品销往两广二十多个县市，并有大量出口。

建国后，豆豉的生产几经沉浮。自20世纪80年代以来，生产逐步恢复和扩大。1982年1月，罗定县调味食品厂成立，实现了机械化作业。豆豉的风味又回到了历史最高水平。经省食品质检部门多次验证，质量符合国家标准。1985年，恢复了生黑豆的出口。1986年1月2日，中共中央总书记胡耀邦访问罗定。尝了罗定豆豉，赞不绝口。

“罗定豆豉”久负盛名，早在明末清初就享有很高的声誉，成为罗定的著名特产，已有300多年的生产历史。著名抗日将领蔡廷锴将军，生前每年购买数百斤罗定豆豉，用于供养全国各地亲友(摘自《广东工商史料集》第四卷第330页)。1986年1月2日，原中共中央总书记胡耀邦同志在粤西山区考察工作时，来到罗定县。晚饭时他尝了“罗定豆豉”，觉得又香又好吃。他命令警卫员买10斤罗定豆豉带回北京(摘自胡耀邦总书记视察粤西山区罗定县的报告)。品尝了“罗定豆豉”后，冯强先生和美国《亚洲华尔街日报》驻香港记者乔·罗伯特先生称赞这是一种不可多得的调味品。

如何品尝罗定豆豉豆豉在中国烹饪中已被广泛使用。豆豉可以拌上香油等调味品作为配菜；用豆豉和豆腐、茄子、芋头、萝卜等烹饪菜肴。有不同的风味；著名的“麻婆豆腐”，“炒猪肉”等。都是用豆豉做调料。广东人比较喜欢用豆豉做粤菜，比如豆豉“排骨”，豆豉“鲥鱼”和红烧鸡、鸭、猪肉、牛肉等。，尤其是用豆豉炒田螺的时候，风味更佳。

以上就是所有关于罗定豆豉的介绍。希望看完之后，你能对广东特产罗定豆豉有新的认识。如果你还有其他关于罗定豆豉的问题，可以加“中国特产网”微信交流。想了解更多广东罗定特产，可以点击进入广东罗定特产大全继续浏览。